Introducción
La barbacoa es uno de los platos más representativos de la gastronomía mexicana y con una olla programable se puede cocinar de manera fácil y deliciosa en la comodidad de tu hogar. En esta ocasión, te enseñaré cómo preparar una deliciosa barbacoa de cocción lenta picante en olla programable que dejará a todos tus invitados con ganas de más.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res para barbacoa
- 1 taza de consomé de res (caldo de carne)
- 1/2 taza de salsa de chile chipotle
- 1 cebolla grande picada
- 5 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para comenzar, coloca la carne en la olla programable y agrega la cebolla, ajo, hojas de laurel, comino molido, sal y pimienta. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
En otro recipiente, mezcla el consomé de res con la salsa de chile chipotle y vierte la mezcla sobre la carne en la olla programable.
Coloca la tapa de la olla programable y programa durante 8 horas en modo lento (Low). Si quieres que la carne quede más suave, puedes programar por 10 horas.
Una vez que haya terminado la cocción, retira la carne de la olla programable y deshebra con un tenedor.
Consejos adicionales
Para servir, puedes acompañar la barbacoa con tortillas calientes, limones, cilantro picado y cebolla encurtida. También puedes agregar un toque de salsa picante si te gusta el sabor más picante.
Recuerda que la preparación de la barbacoa de cocción lenta picante en olla programable requiere tiempo, pero el resultado final es una carne suave y muy sabrosa que valdrá la pena esperar.