En la cocina, un taco puede ser algo más que una tortilla de maíz enrollada con algún relleno en su interior. De hecho, el taco es una experiencia gastronómica que puede llevar varios ingredientes, varias técnicas culinarias y, por supuesto, mucho sabor. Hoy, te presentamos una opción que combina la técnica de cocción lenta, el ahumado y un toque de picante en unas deliciosas tacotinas de cerdo.
La receta
Para esta receta necesitarás una olla programable o una olla de cocción lenta y darle al menos seis horas para cocinar. También utilizarás un ahumador casero* para el toque de sabor.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo.
- 1 cebolla grande picada.
- 5 dientes de ajo picados.
- 1 pimiento rojo picado.
- 2 tazas de puré de tomate.
- 2 chiles chipotles enlatados picados.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 1 cucharada de comino molido.
- 1 cucharada de cilantro molido.
- 1 cucharada de chile en polvo.
- 1 cucharada de sal kosher.
- Tortillas de maíz.
Preparación:
- En la olla de cocción lenta, agrega la cebolla, el ajo, el puré de tomate, el chile chipotle, el pimiento rojo, el caldo de pollo, el comino molido, el cilantro molido, el chile en polvo y la sal kosher. Mezcla bien y agrega la carne de cerdo.
- Prepara el ahumador casero* colocando una taza de virutas de madera en una bolsa de aluminio para hornear y sellándola bien. Haz varios agujeros en la parte superior y ponla dentro de la olla programable con la carne y los ingredientes.
- Programa la olla en baja temperatura durante al menos seis horas. Remueve la carne cada dos horas para asegurarte de que se cocine uniformemente.
- Una vez que la carne esté cocida, sácala de la olla y deshébrala. Deja los jugos en la olla.
- Prepara una sartén a fuego alto. Agrega la carne deshebrada a la sartén y cocina hasta que se dore.
- Sirve la carne de cerdo cocida en tortillas de maíz con cebolla picada, cilantro fresco y limón.
Ahí lo tienes, una deliciosa opción para disfrutar unas tacotinas de cerdo cocidas a fuego lento picantes y ahumados que llenarán tus papilas gustativas de sabor. ¡Que disfrutes!
*Si no tienes un ahumador casero, puedes agregar media cucharadita de humo líquido a la olla.
¡Qué delicia de tacos! La combinación de picante y ahumado es irresistible. ¿Alguien ha probado agregar piña a la receta?
¡Me encanta esta receta de tacos de cerdo! Pero ¿qué tal si les agregamos un poco de piña asada para darle un toque tropical?
¡Me encantan los tacos de cerdo ahumados! Definitivamente voy a probar esta receta en casa.
Me encanta la idea de cocinar tacos de cerdo ahumados en olla programable. ¡Seguro que quedan deliciosos! ¿Alguien ha probado esta receta?
¡Vaya receta! Me encanta el toque picante y ahumado, definitivamente lo probaré este fin de semana.
¡Me encanta la idea de agregarle un poco de piña a los tacos de cerdo! ¿Quién se anima a probarlo? 🍍🌮
¡Qué maravilla de receta! Me encanta la combinación de sabores picantes y ahumados. ¡A probarla ya! 🌮🔥