Introducción
Los corazones de cordero son una parte poco común del animal que, sin embargo, resulta deliciosa si se sabe preparar correctamente. En este artículo os enseñaremos cómo elaborar unos ricos corazones de cordero rellenos y estofados a fuego lento en una olla programable.
Ingredientes
- 12 corazones de cordero
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 100 gramos de panceta
- 50 gramos de pasas
- 50 gramos de piñones
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- Hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1: limpieza y preparación de los corazones de cordero
Lo primero que debemos hacer es limpiar bien los corazones de cordero, retirando las partes que no se puedan comer. En un recipiente, mezclamos las pasas, los piñones y un poco de aceite de oliva. A continuación, rellenamos los corazones con la mezcla y los cerramos con un palillo.
Paso 2: preparación de las verduras
Picamos finamente la cebolla, las zanahorias y las ramas de apio, y cortamos la panceta en daditos. Ponemos todo en la olla programable con un poco de aceite de oliva y lo sofreímos durante unos minutos.
Paso 3: estofado de los corazones de cordero
Colocamos los corazones de cordero sobre las verduras en la olla programable, añadimos el vino blanco, el caldo de carne y las hojas de laurel. Salpimentamos al gusto y programamos la olla a fuego lento durante al menos dos horas.
Servir los corazones de cordero
Una vez que los corazones de cordero estén listos, los sacamos de la olla y los reservamos. Pasamos las verduras y la salsa por un colador para retirar los restos más grandes, y la ponemos de nuevo en la olla. Añadimos los corazones de cordero y la panceta, y lo calentamos todo durante unos minutos.
Conclusión
Los corazones de cordero rellenos estofados a fuego lento en una olla programable son un plato delicioso y original que seguro que sorprenderá a tus invitados. ¡Anímate a probarlo!
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¡Qué interesante receta! Nunca había pensado en cocinar corazones de cordero, pero definitivamente probaré.
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¡Qué delicia! Me encantaría probarlos, pero ¿dónde puedo conseguir corazones de cordero? 🤔🍖
¡No puedo creer que alguien se coma corazones de cordero! ¡Qué asco!
No me convence lo de los corazones de cordero, prefiero algo más tradicional y menos arriesgado.
A cada quien le gusta lo suyo, pero hay que aventurarse a probar nuevas experiencias culinarias. ¡Quién sabe, tal vez te sorprendas y descubras un nuevo sabor que te encante! Atrévete a salir de lo tradicional y disfruta de la diversidad gastronómica.
¡Vaya, esto suena como una receta de otro nivel! Definitivamente voy a probarlo. ¡Gracias por compartir!