Recetas fáciles y deliciosas de Chile vegano en olla programable

Chile vegano en olla programable

Si eres de los que les gusta seguir una dieta vegana, te presentamos una deliciosa receta de chile en olla programable que cumple con este régimen alimenticio. La ventaja de utilizar una olla programable es que podrás dejar cocinando tu chile y olvidarte del fuego y de la vigilancia constante.

Ingredientes

• 1 taza de frijoles rojos
• 1 taza de quinoa
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
• 1 pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 3 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Antes de comenzar la cocción, debes poner a remojar los frijoles rojos y la quinoa por al menos 8 horas. Una vez remojados, enjuágalos y escúrrelos bien.

1. Enciende la olla programable y selecciona la opción «sofreír». Agrega un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla, las zanahorias, el pimiento y el ajo.
2. Añade las especias (comino y pimentón) y continúa salteando durante un par de minutos.
3. Añade los frijoles remojados y la quinoa. Revuelve bien.
4. Vierte el caldo de verduras y mezcla bien.
5. Coloca la tapa de la olla programable y selecciona la opción de cocción por 45 minutos.
6. Cuando la cocción finalice, destapa la olla y verifica la consistencia. Si lo deseas, puedes agregar un poco de agua o caldo de verduras para ajustar la textura de tu chile vegano.
7. Sirve tu chile caliente acompañado de una rebanada de pan integral.

Consejos para servir

Si deseas darle un toque más picante a tu chile, puedes agregar una pizca de chile en polvo. También puedes agregar un poco de cilantro picado para darle un sabor fresco y aromático.

Este chile vegano es ideal para acompañar con unos nachos o como plato fuerte para una cena o almuerzo.